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Visualizzazione dei post da Novembre, 2019

Dario ed il suo pesto all genovese

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Dario's Pesto alla Genovese


     Uno dei miei ospiti, Dario, mi insegna come preparare il pesto alla genovese. Schiaccia una grande quantità di basilico nel mortaio fino a renderlo quasi una pasta. Lo fa anche con pinoli, parmigiano e aglio. E se tutto va bene, mescola tutto insieme e lo rende più liscio con olio d'oliva e un po 'di sale per esaltarne il gusto. Il pesto è disponibile in molte varietà e sapori, ma il pesto alla genovese è il mio preferito.L'ingrediente segreto verrà svelato solo agli ospiti.
ingredienti 30 g di Parmigiano Reggiano  30 g di basilico fresco  2 cucchiai di pinoli tostati  ½ punta di aglio  1 pizzico di sale  75 ml di olio extra vergine di oliva



One of my guests, Dario, teaches me how to make pesto alla genovese. He crushes a large amount of basil in the mortar until it is almost a paste. He also does that with pine nuts, parmigiano cheese and garlic. And if everything is fine enough, he mixes everything together an…

Cucinando con Barbara

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Al B&B Scacco Matto, Barbara ama preparare piatti toscani insieme ai suoi ospiti. Lo fa per gli ospiti a cui piace. Riceverai anche la ricetta di ciò che fai. Barbara è anche una professionista, perché ha lavorato in cucina per molti anni nel ristorante della sua famiglia. Chiedi il piatto  che vuoi, niente è troppo . Inoltre, è così anche gli ospiti insegnano i loro piatti regionali. Le foto danno un mix di ospiti che hanno preparato un piatto a Barbara.





  At B&B Scacco Matto, Barbara likes to prepare Tuscan dishes together with her guests. She does that for the guests who like it. You will also receive the recipe of what you make. Barbara is also a professional, because she has worked in the kitchen for many years in her family's restaurant. Ask for the dish you want, nothing is too crazy. Moreover, even her Italian guests teach their regional dishes. The photos give a mix of guests who have made a dish at Barbara's